Bográcsos Marhapörkölt Recept - Bográcsos Marhapörkölt Recent Version
Kevés jobb hétvégi program van annál, mint egy baráti tárasággal a szabadban főzőcskézni. A marhapörkölt mindig nagy siker. Füstölt szalonnával, vörösborral még tovább fokozhatod az élményt. Kínálhatsz hozzá pirított tarhonyát, galuskát vagy friss kenyeret. Állítsd fel stabilan az állványt, és gyújts tüzet. Legjobb, ha alulra papírt raksz, majd arra vékony ágakat, a tetejére pedig mehetnek a nagyobb, száraz fadarabok. Akkor tedd fel a bográcsot, ha jó erős, egyenletes a parázs. Arra végig ügyelj, hogy az edény alját, szélét ne érje túl nagy láng, mert akkor megég az étel. Ha van, a marhapörkölthöz szűk szájú bográcsot használj. A húst mosd meg, csepegtesd le, távolítsd el az inakat és a hártyákat. Vágd fel a marhalábszárat körülbelül háromszor három centis kockákra. A megtisztított hagymát mosd meg, aprítsd fel. A zsírt olvaszd fel, majd dobd bele a hagymát, és pirítsd meg. Add hozzá a pirospaprikát. Feltétlenül kevergesd, mert gyorsan megég, és akkor keserű lesz. Mehet hozzá a hús, majd várj addig, amíg levet enged.
Bográcsos marhapörkölt réception mariage
Szóval bográcsozzunk. Ahol, és amennyit csak lehet. Minél több baráttal, ellenséggel, szomszéddal, osztálytárssal családdal, mert kevés dolog hoz össze annyira, mint egy füstzamatot átvett, szaftos marhapörkölt egy pohár vörösborral.
Hozzávalók: 30 dkg húsos szalonna (lehet helyette 7-8 evőkanál olaj vagy 8-10 deka zsír is), 2 nagyobb vöröshagyma, 1, 5 kg kicsontozott marhalábszár, 4 gerezd fokhagyma, fél kiskanál köménymag, 1, 5 evőkanál jóféle pirospaprika, só, 2-2 közepes zöldpaprika (édes, nem csípős) és paradicsom (helyettük lehet 4 evőkanál házi lecsó is), 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista 1. A szalonnát közepes (1, 5 centis) kockákra vágjuk, s zsírját a közepesen erős tűz fölé állított bográcsban kisütjük. A tűzről leemeljük, a pörcöt szűrőkanállal kiemeljük belőle. Ez ropogós héjú puha bélű kenyérrel, paprikával, paradicsommal, lilahagymával addig is csillapítja éhségünket, míg a pörkölt elkészül. 2. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és a szalonnából kiolvasztott zsíron, közepesen erős tűz fölött megfonnyasztjuk. Ha úgy látjuk, hogy a szalonna zsírja nem elég, egy kevés olajat vagy zsírt is adhatunk hozzá. 3. A lábszárat 2, 5-3 centis kockákra vágjuk, a hagymára dobjuk, és csak úgy magában, egyelőre minden ízesítő nélkül, keverve vagy a bográcsot a fülénél rázogatva, 10-15 perc alatt fehéredésig pirítjuk.
Már önmagába véve a pörkölt is egy külön műfaj... hát még a bográcsos verzió! Az kérem, egy külön művészeti ág! Nem vagyok feltétlen híve annak, hogy a gyors fogások nem lehetnek jók, de egy olyen mutatványra, mint a bográcsolás, azért rá kell készülni, testben, lélekben, szellemiekben, és amire ennyire rákészülünk, abba azért hajlamosabbak vagyunk több szívet is tenni. :) Valamint borzasztóan hiszek az étkezés szociális erejében - vagyis lehet egyedül enni, de minek? Számomra egy igazi kulináris élmény elképzelhetetlen egyedül - kivel osztom meg az örömöt, kivel analizálom a fűszereket, az összetevők állagát, kivel hümmentek hatalmasakat? Ezért imádom a bográcsozást. Azt egyedül amúgy sem lehet, oda kell a mások segítsége, már az elejétől. Mert ugye órákkal korábban nekikezdünk, tüzet rakunk, leégetjük, újra rakjuk, jöhet bele az előkészített alapanyag, ne annyit, már, te, miért én mindig így csiná a bort. Most? Majd ha a hús már puhább lesz.... Ugye ismerős? Ezek az epizódok kicsit bosszantóak lehetnek ott és akkor, de pár óra múlva, ha a vastag szaft úgy ráült a húskockákra, hogy evőeszköz sem szükséges, mert kenyérrel is ki lehet akkor már csak nevetünk rajta.
Elkészítése: A szalonnát felcsíkoztam, majd zsírjára pirítottam. A sült szalonnát kivettem, és a zsírhoz hozzáadtam a darabolt hagymát, és a szétnyomott fokhagymát. Kicsit dinszteltem, majd hozzáadtam a köménymagot, amit kicsit kipattogtattam. A kockázott marhalábszárat is beletettem, valamint a felkarikázott paprikának felét, és a paradicsomokat egészben úgy, hogy a csumáját kivágtam, és kereszt alakban bevágtam. A húst kicsit pirítottam addig, míg ki nem fehéredett. Kevés vizet öntöttem alá (nehogy odakapja) és többszöri keverés mellett megvártam, amíg levet ereszt, majd megsóztam és hozzá öntöttem a vörösbort. A bográcsba került a felkarikázott paprika másik fele, és az erős paprika is félbe vágva. Ezután 3 órán át főtt, a bográcsot időnként megforgatva, és az elfőtt lét időnként pótolva. Mikor már majdnem megfőtt, hozzákevertem a paprikát. Rövid rotyogtatás után kész volt a pörkölt.
– A marhapörköltet "divatos" vörösborral is ízesíteni. A fenti mennyiséghez 1-2 decinyit tehetünk, amit kb. 30 perccel azelőtt öntsünk bele, hogy a hús teljesen megpuhul. Többet semmiképp ne adjunk hozzá, mert elrontja az étel ízét! Ha a bort korábban adjuk a készülő pörkölthöz, késleltetheti a hús puhulását. – A pörkölt ízét csemege Piros Arannyal, csemege vagy csípős gulyáskrémmel, illetve pörköltízesítővel tehetjük még teljesebbé. 6 főre Elkészítési idő: kb. 3 óra Egy adag (pörc és köret nélkül): 745 kcal
- Szürke 50 árnyalata pdf generator
- Női horkolás ellen macarthur
- Baba nemét meghatározó teszt
- Így készíts tökéletes marhapörköltet bográcsban - Recept | Femina
- Bográcsos marhapörkölt recept scarlett69 konyhájából - Receptneked.hu
- L▷ Plasztikai Sebészeti Centrum Budapest - 30% kedvezmény, Ingyenes konzultáció
- Brfk közlekedésrendészeti főosztály közigazgatási hatósági osztály
- Bográcsos marhapörkölt réceptions
- Meddig lehet feladni a skandináv lottót de
Mikor úgy éreztem, megfőtt, a pirospaprikát csomómentesre kevertem vörösborban, és hozzáöntöttem a bogrács tartalmához. Rövid rotyogtatás után a pörkölt elkészült. Főtt krumpli val, friss kenyérrel, savanyúsággal tálaltam. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
A fokhagymát a köménymaggal együtt finomra vágjuk, és a húshoz adjuk a pirospaprikával együtt. Éppen csak összekeverjük, majd azonnal ráöntünk kb. 2 deci vizet, nehogy a paprika megégjen. Megsózzuk, kezdjünk 1 csapott evőkanálnyival, majd az apróra vágott paprikával és paradicsommal ízesítjük (ha lecsóval főzzük, azt is fel kell aprítani). Piros Arannyal megadjuk az erejét, lefödjük, és nem túl erős tűzön (a bográcsot feljebb emelve) a húst 1, 5-2 óra alatt vajpuhára pároljuk. 4. Közben néha megkeverjük, ha kell egy kevés vizet is öntünk alá. Puha kenyérrel, sós burgonyával, savanyúsággal (főként kovászos uborkával) és jóféle vörösborral kínálhatjuk. Jó tanács – Marhapörköltet a legjobb lábszárból főzni, de nagyobb mennyiség esetén, a hússal együtt belekerülhet az állat előfőzött és csíkokra vágott pacalja, kockákra vágott szíve, nyaki része, nyelve és a főzés vége előtt kb. 20 perccel a mája is. – Ha cikkekre vágott gombával is gazdagítjuk, az is 15-20 perccel a hús elkészülte előtt kerüljön bele.