Hurka Sütése Sütőben
Hurka sütése kidurranás nélkül- A család nyugalmát megörző tippek - Kolbászáruház A hurka remek, ínyenc étel, viszont a hurka sütése sokszor bosszantó. Szinte mindig szétrobban, kiszakad a bél. Ezzel ugyan élvezeti értékéből nem veszít a hurkánk, de nem annyira esztétikus, nehéz vágni stb. Meg egyébként is csak úgy bosszantó! Nem oly régen írtunk egy cikket a hurka és kolbász sütéséről, de sokan kértétek, hogy legyen egy összefoglaló csak a hurka sütésről. Mire figyeljünk, mit próbáljunk meg, hogy ne legyen bosszúság a konyhában! Ebben próbálunk segíteni ezzel a cikkel! Így süsd meg a disznótoros hurkát A hurka a kolbász mellet ez egyik fő csemegéje a disznótornak. Sokféleképpen készítjük, lehet májas, lehet véres, készülhet majorannával, vagy anélkül. Szinte minden tájegységen máskép készítik, de néhány dologban közösek: főtt rizs, főtt hús, jó sok bors, biztosan lesz benne. Akárhogy is készül, az biztos, aki szereti, az rajong érte. Egyébként a hurka már magában hőkezelt, magas hőfokon abálva készül azért sütjük meg, hogy finomabb legyen.
Sütése
Ezt tanácsot egy TV műsorban hallottam Bíró Lajos tól, aki részletesen elmondta, hogy miért. módszert alkalmazom. A hurká t rendszerint nem a készítés után használjuk fel, hanem később, sokszor hetekkel azután, hogy elkészü alatt az idő alatt a hurka burkolata vizet veszít, és rugalmatlanná, rideggé válik. A hurka belseje a sütésnél a meleg hatására kitágul, és szétfeszíti a megkeményedett belet. Szerencsére a bél képes arra, hogy víz felvételével ismét rugalmassá váljon, és egy kíméletes sütés közben ki tud nyúlni annyira, amennyire a töltet kiterjedése kívánja. Ezért nem célszerű a hurkát magas hőmérsékleten sütni. 140 fokon fél óra alatt megsül. Hurka sütése sütőben, krumplival Amíg a hurka ázik, melegítsd elő a sütőt 100 fokon 10 percig. Törölgesd le a vizet a hurkáról. Tedd tepsibe úgy, hogy a darabok szabadon legyenek és ne kerüljenek egymásra. Én a sütésnél rácsot is használtam. Így tovább csökken a leragadás veszélye és alulról is jobban éri a hurkákat a meleg. Hurka előkészítésre sütésre tepsiben Állítsd be a hőfokot 140 fokra.
A sült hurka, vagyis a hurka sütése a hagyományos elkészítési módja a hurkának. Szinte bármikor fél óra alatt az asztalra varázsolható ez az ízletes étel – ráadásul talán a világ egyik legegyszerűbb elkészítési módja a hurka sütés, elrontani nem lehet. A hurkával kapcsolatban is el kell mondani, ahogy a virsli főzésénél már leírtam, hogy a hurka tulajdonképpen már hőkezelve van – abálva, vagyis rövid ideig főzve, illetve gyakran füstölve is – amikor megsütjük. Vagyis nem azért sütjük a hurkát mert még nyers lenne, hanem hogy finomabb legyen. Hurka sütése Egy személyre kb. 15-20 dkg hurkát számolj. Ez függ attól is, hogy kinek mekkora az étvágya, és hogy mit tálalsz még a hurka mellé. Ez a mennyiség főételnek, a sült hurkát kenyérrel fogyasztva is elegendő. A képeken kb. 40 dkg hurkát látsz sütni. A hurkát sütőben, egy nagyobb tepsiben a legegyszerűbb sütni. Ehhez melegítsd elő a sütőt légkeveréssel 170 fokra, légkeverés nélkül 180 fokra. Tedd a hurkát a tepsibe. Úgy helyezd el, hogy a szálak ne érjenek egymáshoz.
De nagyon finom ha a tepsit kicsit kiolajozuk és savanyúkáposztával ki béleljük és erre tesszük a hurkát kolbász és igy sütjük -félidőben meg forditjuk. Wed, 2014-08-27 20:16 tetszik! Wed, 2014-08-27 19:18 Ez a savanyú káposztás bélelés nagyon tetszik, hamarosan ki fogom próbálni. Köszi az ötletet gevi1931:)
Hurka fogyasztása Sütés után már csak az elfogyasztás van hátra. Mi a sima, puha fehér kenyérre, és a kovászos vagy a sima ecetes uborkára esküszünk! Esetleg némi párolt vöröskáposztával! Szóljon is hozzá bármit a dietetikusunk, vagy a WHO! Ha pedig nincs kedves hurka sütéssel bíbelődni, válogass a házi kolbász kínálatunkból! Fontos, hogy mi sem tudunk mindent tökéletesen. (Bár elég sok kolbászkészítő mestert tudtunk megkérdezni, akik azért már láttak hurka sütést néhányat…meg disznótorban is voltunk vagy százban…) Ha van véleményed, vagy marhaságot írtunk, akkor kérjük, kommentben üzend meg nekünk! Kolbászos csapat Ha szereted a finomat, akkor az abált szalonnáról szóló cikkünket is szeretni fogod!
Gesztenye sütése
- Kezdőoldal | Dr. Janóczki Katalin
- Budapest albérlet 13 kerület
- Gyerekruha webáruház használt
- OBI Miskolc Akciós és Újság Június 2020 | Prospecto.hu
- Hunor keret méret
- Tárolós gázbojler - kazán webáruház
- Tesco vásárlói kártya
- Kazanlár Tarot - Jóslás és álomfejtés - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu
- Házi hurka és kolbász sütése | NOSALTY
witch / witch Sun, 2014-11-30 18:23 Azt olvastam, hogy a lacikonyhasok annyi zsiradekban sutik, amennyi jol ellepi, hasonloan a konfitalashoz es azert marad egeszben. En meg nem probaltam ugy. Nekem az valt be, hogy hideg sutobe rakom, hogy lassan melegedjen fel a hurka a sutovel egyszerre es kozepes langon sutom keszre. Katona60 Sun, 2014-11-30 17:49 Pozitív, apukád bölcs ember:) verne57 Wed, 2014-08-27 19:08 Én mindég teszek alá egy ki zsírt igy biztos nem ragad le, és együtt sütöm mert ugy finomabb. Azsírja is finomabb mivel benne van a kolbász és a hurka ja és persze a cigányka is. peterapo Thu, 2013-09-26 11:26 Drága emlékű édesanyám nem volt profi szakács, de tanítónőként se vallott szégyent a konyhában. Ha nem is túl gyakran, de került "disznótoros" ebéd az asztalra. Nos, ő mindig KÜLÖN tepsiben sütötte a hurkát és a kolbászt. A maradék hidegen fogyott el, s bizony a kolbászzsír és a hurkazsír közötti különbség: ég és föld! (Igényesebbek a hurkazsírt egyszerűen kiöntötték, de pirítóson, enyhén borsozva fogyasztható, paprikával, paradicsommal vagy zöldhagymával... ) Tue, 2014-10-14 10:16 jajajaj a hurkazsír kenyéren imádom, egy kis hagymával, disznóvágás után kisütöttük, pörkölthöz, főzelékekhez, stb imádni való, sőt anyám a lángost is abba sütötte, amíg volt Livi / gevi1931 Fri, 2013-09-06 22:14 Hurkát-kolbászt sütés előtt mossuk meg, mert a bőre igy nem reped meg.
Hurka sütése - Kemény Tojás receptek képekkel
Tökéletes hurkát, kolbászt sütni nagyon nehéz, együtt pedig igazi művészet. Majdnem varázslat, amilyen az ízélmény is lesz, ha mindent jól csinálunk. Elsősorban az alapanyagok sokfélesége miatt nehéz a dolgunk. Ha együtt sütjük a kolbászt a kétféle hurkával, valójában három különböző sütési igényű ételt készítünk egyszerre a tepsiben. A kolbász magában még hagyján, de a hurkák mindegyike több, fizikai tulajdonságaiban lényegesen eltérő összetevőből áll, ráadásul még a víztartalma is jelentős. Ezért sütéskor a hő hatására a rizs, a hús, a máj és minden összetevő különbözőképpen tágul, zsugorodik és idomul, ráadásként jó sok vízgőz is keletkezik. Ez mind abba az irányba hat, hogy bekövetkezzen az, amit minden áron el akarunk kerülni: hogy megrepedjen a hurka héja, az egész felrobbanjon és csak kanállal lehessen elfogyasztani. Ez a legnagyobb félelmünk, főleg, ha a töltéskor használt bél nem a legjobb minőségű. Lassú sütés a megoldás Az első és legfontosabb szabály: a hurkákat és a kolbászt együtt, közös tepsiben csak lassan érdemes sütni.
Tedd a hurkát a tepsibe Egy villával alaposan szurkáld meg a hurkát sütés előtt. Erre azért van szükség, hogy ne robbanjon szét sütés közben. Szurkáld meg alaposan a hurkát sütés előtt Plusz zsiradék nem kell hozzá – van a hurkában elég – de egy kevés vizet önts alá. Ez tényleg kevés legyen, max. egy fél dl. Önts alá egy kevés vizet Tedd be a hurkát a sütőbe. 30 perc alatt megsül, ha puhán szereted. Ha úgy ennéd inkább, hogy a héja ropogós, akkor süsd 40 percig. A hurka 30 perc alatt megsül A hurkához mindig illik a friss, fehér kenyér vagy zsemle. Ezen kívül szokás hozzá még mustárt és valamilyen savanyúságot adni. Ha körettel vagy bármi mással tálalnád, tényleg csak a fantáziád szabhat határt a lehetőségeknek! Jó étvágyat! Hurka sütése Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins SÜTÉS/FŐZÉS 30 mins ELKÉSZÍTÉS 35 mins FOGÁS Előétel, Vacsora KONYHA Hagyományos 80 dkg hurka Egy kevés víz Melegítsd elő a sütőt légkeveréssel 170 fokra, légkeverés nélkül 180 fokra. Egy villával alaposan szurkáld meg a hurkát sütés előtt.
